Шиповник ккал. Калорийность и полезные свойства - шиповник. Как приготовить отвар из шиповника правильно

Полезные свойства шиповника известны и применимы издревле. Шиповник - не просто лишь цветущий кустарник, принадлежащий к семейству розоцветных, пленяющий людей своим внешним видом и запахом цветов, но и одно из весьма полезных растений, применяемых в лекарственных целях. Причем, ценные полезные свойства шиповника имеют не только ягоды (об этом известно фактически всем), но и его лепестки, корни, семена. Ароматные лепестки этого растения в руках умелой хозяйки превращаются в очень вкусное и благотворное варенье.

Полезные свойства шиповника по-настоящему безграничны, многие полезные свойства шиповника встречаются очень редко, еще интересен тот факт, что по концентрации важных для здоровью положительных веществ данное растение во множество раз превосходит иные известные врачебные корни, ягоды, плоды.

Плоды шиповника, созревающие к концу лета - началу осени, являют собой самый настоящий кладезь витаминов и иных требуемых организму человека элементов. В их числе, первоочередно, витамин С, средний объем которого в плодах составляет приблизительно 6 %. Существуют разновидности растения, вообще содержащие в своем составе до 18% аскорбиновой кислоты! Лимоны известны как один из самых актуальных источников витамина С, но не могут даже сравниться с плодами шиповника, ведь в них имеется в пятьдесят раз меньше витамина.

Но ягоды шиповника ценятся не только лишь за витамин С, а и за иные витамины, полезные свойства, имеющиеся в биологическом составе такие как А, К, Р, Е, а еще витамины группы В. Не менее обширен и комплекс микроэлементов, который есть в наличии в плодах этого растения: калий, натрий, железо, магний, кальций, марганец, фосфор, хром, а еще медь, кобальт, молибден. Но и далеко не все! В шиповнике имеются сахара, дубильные вещества, пектины, органические кислоты, эфирное масло и многие иные вещества, требуемые для полноценной жизнедеятельности организма человека.

Калорийность шиповника составляет 51 килокалорию на 100 гр. продукта.

Сушенные корни шиповника имеют полезные свойства и вяжущие способности, а семена выступают в качестве источника масла, в содержании которого есть целый комплекс витаминов с жирными кислотами. Его применяют для ускорения процесса заживления ран и в роли эффективного противовоспалительного средства.

Естественно, большой объем аскорбиновой кислоты разрешает применять данное растение при атеросклерозах, авитаминозах, простудных заболеваниях и успешно применять его для укрепления иммунной системы человека. За счет наличия в своем содержании витаминов Р и К данное растение имеет весьма редкие полезные свойства, такие как ускорение процессов регенерации и активное срастание костей. Применение шиповника также разрешает успешно укреплять сосудистую систему, лечить разнообразные расстройства мочеполовой системы, улучшать общее состояние больных малярией, анемией, кровотечениях, способствовать снижению давления.

Чтобы успешно применить полезные свойства шиповника, вы можете не просто заваривать традиционный отвар, приготовленный из плодов, но и готовить различные чаи, настойки, экстракты и многое иное.

Как правильно приготовить шиповник

Чтобы получить максимальный объем благотворных качеств шиповника, следует уметь его правильно заваривать. Мы дадим несколько рекомендаций по приготовлению настоя и отвара, выполненного из плодов данного растения. Пропорция шиповника и воды должна составлять один к десяти, то есть на литр воды сто граммов плодов, это приблизительно четыре столовые ложки.

Настой из плодов данного растения готовить несложно, но довольно долго – измельченные плоды следует сложить в термос, залить кипятком и оставить на семь часов, что бы проявились все полезные свойства шиповника.

Отвар сам возьмет из растения полезные вещества и свойства. Сначала шиповник отваривают в посуде в течении одного часа, доливая, по потребности, воду до требуемых пропорций, затем настаивают на протяжении 12 часов.

Полученное содержание следует процедить и принимать по стакану до принятия пищи, детям достаточно половины стакана.

Отвар из шиповника без сахара богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 40,6 %, марганцем - 246,8 %, медью - 915 %, молибденом - 1175,2 %

Чем полезен Отвар из шиповника без сахара

• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Шиповник - многолетнее, дикорастущее растение семейства Розовые. В народе его называют дикой розой.

Шиповник представляет собой не высокий куст от 1,5-2,5 м в высоту с дугоподобно свисающими ветвями, покрытыми крепкими серповидными шипами.

Молодые побеги зеленоватокрасные с шилоподобными шипами и щетинками. Цветки розовые или белорозовые, с пятью свободными лепестками, венчик в диаметре до 5 см.

Цветёт шиповник в мае-июне. Плоды ягодоподобные (до 20 мм длиной), краснооранжевые, разной формы, с множеством волосистых семянок, созревают в сентябре-октябре.

Собирают плоды шиповника до заморозков, поскольку даже слабое подмораживание уничтожает их лекарственные свойства. В домашних условиях плоды сушат в сушилке или печи при температуре 90-100°С, но при этом следят, чтобы они не подгорали. Правильно высушенное сырье буровато-красного или желтого цвета. Хранят его в закрытых банках или мешках в течение двух лет. Иногда заготавливают цветки шиповника во время цветения, сушат их обычным способом. Настой лепестков хорошо тонизирует и освежает кожу.

С шиповником связано множество легенд и поверий. По одной из версий сад из шиповника окружал храм Афродиты – богини любви и красоты в Древней Греции. Более поздняя легенда родилась у донецкого казачества, её до сих пор с удовольствием рассказывают старые казачки:

«Как-то молодая девушка полюбила красивого казака. И он ответил ей взаимностью. Но станичный атаман отправил юношу на службу и сам послал к девушке сватов. Получив отказ, он решил силой жениться на гордой дивчине. Но не тут-то было! Убежала она к речке Ольховой и пронзила сердце своё отцовским кинжалом. В том месте, куда пролилась кровь девушки, выросли кусты шиповника с прекрасными цветами для всех влюблённых и с острыми шипами для злых и завистливых».

Многие учёные считают родиной шиповника горные склоны Ирана и Гималаев. Теперь же шиповник распространился практически по всему земному шару, кроме зон вечной мерзлоты, тундры и пустыни… Ягоды шиповника привлекают и птиц, и животных, но главным почитателем и собирателем даров шиповника является, конечно, человек.

Калорийность шиповника

Низкокалорийный, нежирный продукт. В 100 г сырого шиповника содержится 51 кКал, он абсолютно безопасен для людей с избыточным весом. Но в 100 г сухого продукта 284 кКАл, поэтому употреблять его нужно в меру.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства шиповника

Зрелые плоды шиповника содержат на 100 г 14-60 г воды, 1,6-4 г белков, 24-60 г углеводов, 4-10 г пищевых волокон, 2-5 г свободных органических кислот; а так же большое количество минералов (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, хром, молибден, кобальт) и витаминов (B1, В2, B6, K, E, РР, С) дубильные, красящие вещества, каротин, рибофлавин, лимонная и яблочная кислоты, сахары, фитонциды, эфирные масла.

Витамина С в шиповнике в 5-10 раз больше, чем в черной смородине , в 40 раз больше, чем в лимонах .

Шиповник очищает кровеносную систему, улучшает обмен веществ, богат витаминами, применяется при малокровии, цинге, при болезнях почек и мочевого пузыря, печени.

Шиповник используется как обшеукрепляющее, тонизирующее, ослабляющее развитие атеросклероза, повышающее сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях и как витаминное средство: для этого 2 ст. ложки измельченных сухих плодов залить 1/2 л воды, кипятить 15 мин на слабом огне, настоять, укутав, ночь, процедить. Принимать с медом в течение дня как чай и вместо воды.

В корнях шиповника много дубильных веществ, поэтому их используют в качестве вяжущего средства. Из семян шиповника получают масло, содержащее жирные кислоты и витамины. Оно обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Отвар плодов и корней шиповника имеет много полезных свойств. Он является поливитаминным, желчегонным, слабым мочегонным, понижающим кровяное давление средством, способствует выработке красных кровяных телец, укрепляет сосудистую стенку (применяется при носовых кровотечениях у детей), улучшает аппетит. Особой популярностью пользуется настой ягод шиповника, который готовится следующим образом: 2 столовые ложки сухих ягод растолочь, залить 2 стаканами кипятка, настоять в термосе 6-8 часов, обязательно процедить через несколько слоев марли. Пить детям от 1/4 до 1/2 стакана, взрослому по стакану три раза в день перед едой в течение трех недель.

Сок из шиповника полезен для нормальной деятельности почек, печени, желудка и желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки, нормализует кровообращение, повышает сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, способствует росту, повышает иммунитет, активизирует обменные процессы в организме, улучшает память, стимулирует функцию половых желез, защищает от рака, простуды и гриппа, снимает головную боль. Является мощнейшим антиоксидантом и обладает превосходным вкусом. Также соки шиповника хорошо утоляют жажду.

Народная медицина давно обратила внимание на полезные свойства шиповника. Его плоды используют как поливитаминное средство при гипоавитаминозах, для профилактики инфекционных заболеваний, в качестве мочегонного, желчегонного, противовоспалительного, ранозаживляющего средства. Настой замедляет развитие атеросклероза, стимулирует функции половых желез, ослабляет и останаваливает кровотечения, уменьшает проницаемость и хрупкость кровеносных сосудов, помогает при ожогах и обморожениях. Масло шиповника стимулирует регенерацию поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек. Поэтому его применяют наружно при неглубоких трещинах, а также при ссадинах сосков у кормящих матерей, трофических язвах, дерматозах.

Опасные свойства шиповника

Не рекомендуется использовать шиповник и людям, у которых нарушено движение крови. Кроме этого, если у Вас повышенное артериальное давление, не принимайте спиртовых настоек шиповника. Такие препараты как раз рекомендуются гипотоникам. А для снижения артериального давления следует принимать только водные настои шиповника. Гипотоникам же не рекомендуется принимать водный настой.

Если Вы будете очень долго пить препараты из шиповника, то это может негативно сказаться на работе печени. Вам может грозить даже неинфекционная желтуха.

Препараты из корней шиповника тормозят выделение желчи. Также отвары корней этого растения не рекомендуется принимать людям, страдающим запорами – Ваше состояние может усугубиться. Для уравновешивания воздействия шиповника на пищеварительную систему, одновременно с шиповником используйте снадобья из сельдерея, укропа или петрушки. Это позволит снизить газообразование, которое также может быть вызвано употреблением шиповника в больших количествах.

Если Вы – сердечник, отнеситесь к употреблению шиповника также аккуратно. При воспалении внутренней оболочки сердца (эндокардите), а также при некоторых других болезнях сердца не следует принимать препараты из шиповника в больших количествах.

Осторожно к настойкам из шиповника следует отнестись людям, страдающим любыми дерматологическими проблемами. Если Вы из их числа, то перед лечением шиповником проконсультируйтесь со своим врачом.

Как приготовить настойку шиповника и какими целебными свойствами она обладает – смотрите в нашем видео.

Когда зацветает огромный куст с благоухающими нежно-розовыми цветками, то мимо него просто нельзя пройти равнодушным! Кроме потрясающего запаха цветения «дикой розы», у неё ещё есть масса полезных свойств - недаром в народе её прозвали «лекарем леса».

• Древние греки усыпали лепестками розы шиповника путь новобрачных к храму Афродиты. По поверью, его плоды возбуждают страсть.
• По другим преданиям, ягоды когда-то были белее первозданной чистоты. Они настолько понравились ласточке, что она прикоснулась к ним и острые шипы растения пронзили её: так появилась капелька крови, которая и окрасила ягоды.
• На Руси шиповник считали символом вечной любви и красоты. Наши предки использовали растение в различных обрядах, приготовлениях оригинальных блюд, а знахари применяли его полезные свойства для заживления ран.
• Плоды шиповника являются самыми богатыми на витамин C, это растение и ягода №1, с ним не сразиться ни чёрная смородина (в ней в 10 раз меньше этого витамина), ни лимон (меньше в 50 раз) - читайте про .
• Каждый сорт этого целебного растения содержит разное количество аскорбиновой кислоты (C), но самый чемпион из всех - это шиповник Беггера в котором - от 7 до 20%.

Химический состав шиповника: витамины и калорийность

Шиповник содержит в себе очень много витамина С (до 4800 мг), а также , Р, Е, рибофлавин, каротин. Помимо этого в нём содержатся соли кальция, калия, магния, фосфора, яблочная и лимонная кислоты, фитонциды, сахара, дубильные вещества, эфирные масла.

Калорийность сушёных плодов шиповника на 100 г продукта составляет 110 ккал:

• Белки - 3,4 г
• Жиры - 0,0 г
• Углеводы - 21,5 г

Благодаря огромному содержанию аскорбиновой кислоты, они устраняют общее недомогание, кровоточивость дёсен, повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям.

Насколько полезны плоды?

1. Укрепляют сердце и понижают давление.
2. Польза в повышении иммунитета.
3. Устраняют признаки авитаминоза.
4. Обладают кроветворным действием.
5. Являются хорошим желчегонным средством.

При желудочно-кишечных расстройствах можно принимать настой шиповника - 10 г плодов заливают стаканом кипятка и пьют в течение дня. Он используется в лечении болезней печени, почек, сердца, желчного пузыря, туберкулёза лёгких. Польза плодов при песке и камнях в почках, мочевом пузыре, - это средство будет обезболивать и ускорять рассасывание камней.

Если плоды были высушены вместе с семенами, то готовится отвар (на паровой бане). Он помогает при гипертонической болезни, малокровии, атеросклерозе (снижает уровень холестерина), инфекционных заболеваниях, для улучшения зрения, при различных кровотечениях.

Из лепестков цветков шиповника готовят отвар (с расчётом 100 г сырья на 1 стакан воды, кипеть должно 1 час). Отваром смачивают примочки и используют при рожистых воспалениях кожи, заболеваниях глаз.

Масло из шиповника делается из его семян и применяется при трофических язвах, пролежнях, дерматозах, для лечения трещин сосков кормящих матерей. Оно богато каротином (до 40%). Мазь из золы стеблей растения применяют наружно при псориазе.

Отвар из корней растения рекомендуют при гипертонии и камнях в почках. Корни содержат таниды, обладающие противовоспалительными, противогрибковыми, кровоостанавливающими свойствами, вызывают свертывание белков. Они также применяются для окраски тканей в коричневый цвет.

Вино: на 16 л воды потребуется взять 1,5 кг сухих плодов, 20 г дрожжей и 5 кг сахара. Все ингредиенты разделить на 2 части и поместить в большой бутыль в 2 приёма. Предварительно плоды нужно измельчить. Поставить бутыль в тёплое место на 3 месяца, периодически встряхивая. После этого процедить через шлангочку и добавить 200 мл спирта. Обычно готовое вино настаивают ещё несколько месяцев и уже потом разливают по бутылкам. Несмотря на то, что оно относится к числу лечебных вин, злоупотреблять всё же не стоит, так как это чревато передозировкой витаминов.

Ликёр из «дикой розы»: для его приготовления необходимо смешать измельчённые плоды (1 стакан) с сахаром (1,5 стакана), залить водкой (3 стакана) и поставить на солнце на 5 дней. Затем снова добавить водки (2 стакана) и выдержать ещё 5 дней. После этого процедить и отжать. Принимать после пищи по 15-20 г.

Вред и противопоказания шиповника

Слишком часто увлекаться питьём препаратов из шиповника не стоит - это грозит сбоем в различных системах и органах, особенно печени. Настой рекомендуется пить через трубочку, так как длительное употребление может стать причиной повреждения зубной эмали. Лучше после каждого приёма полоскать рот обычной водой.

А вообще сами плоды шиповника противопоказаны при повышенной чувствительности, склонности к тромбофлебиту и тромбообразованию, гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, нарушениях сердечнососудистой системы, особенно при эндокардите.
Экстракт с сахарным сиропом противопоказан диабетикам.

Видео про пользу шиповника:

Будьте здоровы и не болейте!

Свежий шиповник насыщен витаминами и минералами, в том числе в нем содержатся витамины Е, РР, С, В1, В2, А, бета каротин, минеральные вещества марганец, молибден, цинк, медь, фосфор, железо, натрий, калий, кальций, магний.

Калорийность отвара шиповника на 100 грамм 18 ккал. В 100-граммовой порции напитка:

• 0,5 г белка;
• 0 г жира;
• 3,5 г углеводов.

Для приготовления такого отвара необходимо:

• залить 220 мл воды 45 г сушеного шиповника;
• настоять отвар в течение 15 минут;
• процедить отвар в другую емкость;
• для вкуса в готовый напиток добавляют сахар, лимонный сок.

Калорийность сушеного шиповника на 100 грамм

Калорийность сушеного шиповника на 100 грамм 111 ккал. В 100 г ягод:

• 3,4 г белка;
• 0 г жира;
• 21,6 г углеводов.

Ягоды обогащены витаминами А, В1, В2, Е, С, РР, бета каротином, минеральными веществами кальцием, калием, фосфором, натрием, магнием, железом.

Калорийность сиропа шиповника на 100 грамм

Калорийность сиропа шиповника на 100 грамм 262 ккал. В 100-граммовой порции сиропа:

• 0 г белка;
• 0 г жира;
• 64,2 г углеводов.

Состав продукта представлен сахаром, натуральным экстрактом шиповника, аскорбиновой кислотой. Обычно такой сироп не содержит консервантов.

Из-за большого содержания сахара сироп противопоказан при сахарном диабете, лишнем весе, обострениях болезней желчного пузыря, желудка, кишечника, поджелудочной железы.

Польза шиповника

Полезными свойствами шиповника считаются:

• ягоды показаны для профилактики авитаминоза, анемии;
• отвары на основе шиповника активно используют для уменьшения симптоматики болезней мочеполовой системы, артрита;
• мази с шиповником хорошо помогают при лечении ожогов, дерматитов, язв, экземы;
• корни растения содержат таниды, обладающие выраженными противовоспалительными свойствами;
• настои шиповника используют для терапии заболеваний желчевыводящей системы, а также для укрепления стенок кровеносных сосудов, профилактики простуд, улучшения работы ЖКТ, стимулирования аппетита;
• шиповник оказывает благотворное влияние на состояние глаз, снижает в крови уровень вредного холестерина.

Вред шиповника

Противопоказаниями к употреблению шиповника являются:

• индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на ягоды;
• гастрит, повышенная кислотность желудочного сока, язва желудка и кишечника;

• настои на основе шиповника ухудшают состояние зубной эмали, поэтому после их употребления следует полоскать рот теплой водой;
• при высокой вероятности образования тромбов противопоказаны спиртовые настои шиповника;
• отвары ягод не употребляют при склонности к запорам.