Комплекс по производству товаров народного потребления. Товары народного потребления

и сферы услуг .

Главной задачей комплекса по производству товаров народного потребления и сферы услуг является удовлетворение материальных и духовных потребностей населения, поэтому его еще называют социальным комплексом. В состав комплекса входят отрасли промышленности, производящие товары народного потребления (прежде всего легкая и пищевая промышленность) и учреждения сферы услуг.

В состав легкой промышленности входят текстильная, трикотажная, швейная, кожевенно-обувная, галантерейная и др. отрасли. Легкая промышленность чрезвычайно трудоемкая отрасль, где работают в основном женщины, поэтому ее предприятия размещены в больших городах. Предприятия легкой промышленности ориентируются на потребителя (швейная, кожевенно-обувная, трикотажная) и сырье (текстильная).

Текстильная промышленность занимает первое место в структуре легкой промышленности Украины. В состав текстильной промышленности входят хлопчатобумажная, шерстяная, шелковая и льняная отрасли. Крупнейшие хлопчатобумажные комбинаты расположены в Донецке, Тернополе, Херсоне. Они работают на привозном сырье. В Никополе расположен прядильно-ниточный комбинат.

Промышленность шерстяных тканей представлена крупными предприятиями в Чернигове, Донецке, Кривом Роге, Одессе, Луганске, Сумах, которые работают на местном и привозном сырье. Производство ковров сосредоточено в Киеве, Черкассах, Богуславе, небольших городах Черновицкой и Закарпатской областей.

Предприятия льняной промышленности находятся в Житомирской, Ривненской, Львовской и Черниговской областях, где выращивают лен. В Житомире и Ривном работают крупные льнокомбинаты.

Конопляно-джутовая промышленность производит мешки, канаты, шпагат. Практически все производство сосредоточено в Одессе на джутовой фабрике.

Шелковая промышленность развивается в Киеве (Киевский и Дарницкий комбинаты), Черкассах, Лисичанске, Луцке.

Второе место по выпуску валовой продукции принадлежит швейной промышленности, которая в своем размещении ориентируется на потребителя. Крупные предприятия находятся в Киеве, Харькове, Одессе, Луганске, Житомире. Те же предпосылки определяют размещение предприятий швейной и кожевенно-обувной промышленности. В стране развита меховая промышленность. Предприятия этой отрасли размещаются в Балте (Одесская область), Жмеринке (Винницкая область), Краснограде (Харьковская область), Тисменице (Ивано-Франковская область), Харькове.

Основными проблемами легкой промышленности являются: неэффективная технология производства, низкое качество продукции, недостаточная сырьевая база. Перед отраслью стоит задача провести реконструкцию и модернизацию производств с целью введения новых технологий, позволяющих выпускать более качественную продукцию, снизить ее себестоимость и с ней выйти на мировой рынок.

Выпуск товаров народного потребления сосредоточен на предприятиях различных отраслей: химической промышленности, черной и цветной металлургии, машиностроительных предприятиях и т.д. В Украине производят легковые автомобили (Запорожье, Луцк), мотоциклы (Киев), мопеды (Львов), велосипеды (Харьков, Чернигов), телевизоры (Львов, Харьков, Киев, Симферополь, Донецк, Днепропетровск), детские игрушки и холодильники (Донецк), музыкальные инструменты (Чернигов), спортивный инвентарь, лекарства, посуду, печатные издания и многое другое. В своем размещении предприятия, производящие товары народного потребления ориентируются на потребителя и размещаются в крупных городах. Проблемами комплекса являются: низкое качество товаров, высокая себестоимость, узкий ассортимент продукции. На украинском рынке товаров народного потребления неуклонно растет доля китайских товаров, что должно послужить тревожным сигналом отечественным производителям.

Важная отрасль комплекса - торговля. Она обеспечивает оборот товаров, продвижение их из сферы производства в сферу потребления. Во внутренней торговле различают оптовую и розничную торговлю. Значительно расширилась сеть предприятий общественного питания, появилось большое количество малых частных предприятий. В их географии прослеживается закономерность - для большинства предприятий социального комплекса свойственна ориентация на потребителя. Чем крупнее населенный пункт, тем больше перечень услуг, больше количество предприятий социального комплекса в нем.

Сфера услуг охватывает те отрасли хозяйства, которые обслуживают население: жилищно-коммунальное хозяйство, бытовое обслуживание населения, охрана здоровья, санаторно-курортные и оздоровительные учреждения, просвещение и культура, физическая культура и спорт, транспорт и связь. Услуги населению предоставляют предприятия как производственной, так и непроизводственной сферы. Предприятия и организации сферы услуг размещают с учетом особенностей расселения.

К сфере деятельности предприятий жилищно-коммунального хозяйства относятся: тепло-, газо-, электро-, водоснабжение, канализация, вывоз и утилизация бытовых отходов. Бытовое обслуживание населения происходит в парикмахерских, салонах красоты, ремонта бытовой техники, обуви, химчистках, прачечных, мастерских и т.д. Наряду с предприятиями торговли и общепита они лучше развиты в крупных городах.

Рекреационное хозяйство как часть социального комплекса представлено санаториями, курортами, пансионатами, домами отдыха, туристическими базами и др. Развитие этой сферы происходит на основе использования рекреационных ресурсов (морских, горных районов, лесов, источников минеральных вод, лечебных грязей и т.д.). Больше всего рекреационных учреждений в Крыму, Карпатах, на побережье Черного и Азовского морей. В Украине много культурно-исторических памятников в городах: Киеве, Львове, Чернигове и др.

Украина имеет все перспективы для развития социального комплекса: трудовые ресурсы, научную базу, сырьевые ресурсы для развития легкой промышленности и других отраслей. Это важно, т.к. качество обслуживания людей определяет общий уровень развития государства, его статус, роль на международной арене.

Каждый из нас в душе потребитель! Нам, чтобы комфортно себя чувствовать в жизни, необходим тот или иной продукт производства, который так и называется: товар народного потребления.

Для удовлетворения наших потребностей

У всех существуют, безусловно, материальные и культурные потребности. Их необходимо реализовывать, иначе жизнь становится пресной и скучной. Любой товар народного потребления как раз и предназначен для продажи населению с целью удовлетворения этих нужд, причем без дальнейшего использования в коммерческих целях.

Определение

Термин «товар народного потребления» возник в теории экономики для того, чтобы охарактеризовать вид продукции, отличной от производства, т. е. собственно Они, в свою очередь, предназначены для того, чтобы быть использованными в промышленности. А что такое товар народного потребления? Он производится непосредственно для личностной сферы.

Структура производства

Выделяют две основные группы товаров:

«А» - промышленные, предназначающиеся для производства других видов товаров.

«Б» - созданные для личного потребления.

Соотношение между этими группами определяет весь ход экономического развития стран. Как тенденция, существует закон преимущества средств производства. При народного потребления (все его виды) отходит как бы на второй план. Но в условиях современного революционного развития науки и техники становится возможным и приоритетное производство товаров народного потребления (сокращенно - ТНП)!

Из истории

К примеру, в экономике СССР, несмотря на постоянно декларируемое «повышение благосостояния трудящихся», производству товаров группы «А» и оборонному обеспечению уделялось первостепенное внимание. В ущерб группе «Б». Как результат — диспропорция и дефицит ТНП (многие помнят пустые полки продовольственных магазинов и «культтоваров», колбасу «из-под полы», бытовую технику и мебель «по блату»). Впоследствии, с внедрением в России и странах постсоветского пространства капитализма, эта разница постепенно выравнивается. Все большее внимание уделяется материальным и культурным. А перепроизводство некоторых видов продукции автоматически снижает цену.

Классификация

Это в первую очередь продовольственные и непродовольственные ТНП. Но все они, повторимся, предназначаются для удовлетворения только конечного потребительского спроса, для семейного, домашнего, личного использования. С продовольственными все понятно. Это разнообразная еда (но не деликатесы), напитки (но не элитное спиртное). К непродовольственным относятся: одежда, обувь, бытовая техника, мебель, строительные материалы, автомашины и многое другое. Производство подобного рода товаров — основа экономики многих стран мира. Оно основывается на систематическом массовом потреблении продукции. Одно изделие изнашивается, устаревает, перестает соответствовать определенным нормам. На смену приходит другое, обновленное (новая модель), обладающее иными уже стандартами, более приемлемыми. И так — до бесконечности совершенствования (вида или вкуса — все равно).

Массовость

Как правило, товары народного потребления не являются или эксклюзивными. Они используются всеми слоями общества в равной мере. Это определяет массовый характер их потребления.

А еще они подразделяются на товары повседневного и особого спроса. Покупка таких изделий является, соответственно, либо необходимой (еда, одежда, обувь, лекарства), либо связана с дополнительными затратами на приобретение, а значит, и с правом предварительного выбора цены, качества, производителя для индивидуума (к примеру, автомобиль или недвижимость).

Ассортимент

Это перечень групп, видов ТНП, реализуемых в розничной сети, на который разбита вся номенклатура данных изделий. Главенствующей целью любой торговой точки должно быть максимальное удовлетворение спроса потребителей. Таким образом, формирование ассортимента выходит на первый план практически для каждого магазина. Наиболее целесообразны ныне супер- и гипермаркеты, в которых мы видим представленными практически все возможные виды изделий. Именно в такие торговые точки приоритетно осуществляется доставка товаров народного потребления напрямую от фирм-производителей, что определяет максимальное соответствие критерия «цена-качество» продукции.

Итоги

Все вышеперечисленные группы и которые постоянно востребованы, независимо от сезона или других факторов, и определяются термином «товары народного потребления». Но следует помнить, что покупная способность среднестатистического гражданина, его «потребительская корзина», напрямую зависит от платежеспособности индивидуума, получаемой им заработной платы. Поэтому «правильное» государство всегда заботится об этом. Ведь если больше получаешь — больше сможешь и потратить!

Одна из важнейших особенностей современной российской экономики - крайне низкий уровень развития комплекса отраслей по производству высококачественных потребительских товаров. За годы рыночных преобразований объем промышленного производства товаров народного потребления значительно сократился, в наибольшей степени это касается выпуска изделий легкой промышленности и товаров длительного пользования. Снижение собственного производства сопровождалось ростом импортных товаров (свыше 2/5) в общем объеме товарных ресурсов России 30 . В комплекс по производству товаров народного потребления входят отрасли группы “Б” - пищевая и легкая промышленности, а также отрасли тяжелой индустрии (группы “А”) и местной промышленности, осуществляющих выпуск товаров длительного пользования. Несмотря на повсеместность размещения производства потребительских товаров, 2/3 их выпуска сосредоточено на территории четырех экономических районов - Центрального, Поволжского, Уральского и Северо-Кавказского.

Легкая промышленность России традиционно занимала важное место в экономике страны. Это практически единственная отрасль страны, получившая большие масштабы развития еще в XIX в. Наиболее высокие показатели ее развития приходятся на начало 1970-х гг. ХХ в., когда она давала 1/6 общего объема промышленного производства и 1/4 - товарооборота страны. Наибольшие потрясения легкая индустрия России перенесла в период рыночных преобразований экономики. В 1990-е гг. доля отрасли в промышленном производстве России сократилась почти в 10 раз. Это было связано с неконкурентоспособностью отечественных товаров легкой индустрии и разрывом связей по поставкам сырья. Вместе с тем кризис в отрасли был неизбежен, так как сокращение объемов производства изделий легкой промышленности наблюдалось во всех развитых странах мира, а значительное увеличение выпуска продукции - только в развивающихся странах. В итоге отраслевая структура российской промышленности приблизилась к структуре развитых стран мира.

Легкая промышленность характеризуется глубокими связями со всеми отраслями экономики, прежде всего с сельским хозяйством, особенно на стадии первичной обработки сырья. Кроме сельского хозяйства сырьевой базой для легкой промышленности служит химическая промышленность, поставляющая синтетическое волокно, искусственные кожи, красители, а также мясная промышленность, дающая кожи. Машиностроение обеспечивает отрасль разнообразным оборудованием, топливно-энергетическое хозяйство способствует нормальному функционированию предприятий. В свою очередь, легкая промышленность снабжает все отрасли народного хозяйства продукцией производственного назначения. Следовательно, легкую промышленность можно рассматривать и как звено межотраслевого комплекса более высокого ранга - комплекса отраслей промышленности по производству товаров народного потребления. Легкая промышленность представлена в каждом экономическом районе, дополняя производственный профиль территории, хотя есть и исторически сложившиеся специализированные районы и центры развития легкой индустрии - Центральный район, который дает почти 3/4 текстильной продукции России, а в его рамках выделяется Ивановская область. Легкая промышленность - комплексная отрасль, включающая в себя более чем 20 подотраслей, которые могут быть объединены в три основные группы:

1. Текстильная, в том числе льняная, хлопчатобумажная, шерстяная, шелковая, трикотажная, а также первичная обработка льна, шерсти, производство нетканых материалов, сете- вязальная промышленность, валяльно – войлочная, производство текстильной галантереи и др.

2. Швейная.

3. Кожевенная, меховая, обувная.

Наибольший удельный вес в структуру легкой промышленности занимает продукция швейной и текстильной подотраслей. В настоящее время товары, выпускаемые предприятиями легкой промышленности России, значительно уступают по качеству продукции развитых стран, сравнительно низка производительность труда, выше по сравнению с мировым уровнем затраты на производство продукции. Современное размещение текстильной промышленности России отличается:

отсутствием собственной сырьевой базы, обеспечивающей производство хлопчатобумажных и шелковых тканей;

территориальными разрывами между сырьевыми базами и производством готовой продукции, а также между производством и потреблением;

преобладанием ориентации производства на районы потребления, за исключением льняной промышленности.

Социальноэкономическая роль легкой промышленности как в целом по стране, так и в региональном аспекте очень велика. С одной стороны, ее предприятия отличаются высокой трудоемкостью, с другой - обеспе­чивают не только физиологические, но и эстетические потребности людей. Наличие легкой промышленности усиливает комплексность разви­тия экономических районов 31 .

1 Вавилова Е.В. – Экономическая география и регионалистика – учебное пособие. – М., 1999.

2 Родионова И.А.Экономическая география и региональная экономика.Пособие для вузов.- М.: Московский лицей,2000.- 288с.

3 Экономическая география России, учебник. – М.,ИНФРА-М/2002.

4 Вавилова Е.В. Экономическая география и регионалистика: Учебное пособие.- М.: Гардарики, 2000.-160с.

5 Российский экономический журнал №1 – 2000г.

6 Вавилова Е.В. – Экономическая география и регионалистика – учебное пособие. – М., 1999.

7 Источник в интернете: www . grandars . ru - Энциклопедия экономиста –География-Экономическая география

8 Вавилова Е.В. – Экономическая география и регионалистика – учебное пособие. – М., 1999.

9 Экономическая география России, учебник. – М.,ИНФРА-М/2002.

10 Региональная экономика: Учебник /Под ред. В.И. Видяпина и М.В.Степанова. - М.:ИНФРА-М, 2008.-666с.

11 Гранберг А.Г. Основы региональной экономики: Учебник для вузов.- М.: ГУ ВШЭ, 2000.-495с.

12 Мониторинг, март, 2010 г.//Министерство экономического развития Российской Федерации

13 Пробст А. Е, Эффективность территориальной организации производства. М-: Мысль, 1965. С. 23-26.

14

15 Агафонов Н. Т., Лавров С. Б. Основные закономерности размещения социалистической промышленности // Теоретические вопросы экономической географии. Л.: Изд-во ЛГУ, 1993. С. 30-31.

16 Источник в интернете: www . grandars . ru

17 Источник в интернете: www . grandars . ru - Энциклопедия экономиста –География-Межотраслевые комплексы

18 www . grandars . ru - Энциклопедия экономиста –География-Межотраслевые комплексы

19 Источник в интернете: Мониторинг, март, 2010 г.//Министерство экономического развития Российской Федерации

20 Мониторинг, март, 2010 г.//Министерство экономического развития Российской Федерации

21 Источник в интернете: www . grandars . ru - Энциклопедия экономиста –География-Межотраслевые комплексы

22 Мониторинг, март, 2010 г.//Министерство экономического развития Российской Федерации

23 Мониторинг, март, 2010 г.//Министерство экономического развития Российской Федерации

24 Мониторинг, март, 2010 г.//Министерство экономического развития Российской Федерации

25 Мониторинг, март, 2010 г.//Министерство экономического развития Российской Федерации

26 Мониторинг, март, 2010 г.//Министерство экономического развития Российской Федерации

27 Журнал «Экономика России: ХХI век» № 22

28 Источник в интернете: http://www.ruseconomy.ru/nomer22_200611/ec25.html

29 Журнал «Экономика России: ХХI век» № 22

30 Под ред. проф. А.Т. Хрущева. Экономическая и социальная география России.Учебник для вузов. М.: Дрофа, 2001. 672 с.

31 Источник в интернете: www . grandars . ru - Энциклопедия экономиста –География-Межотраслевые комплексы

Производство товаров народного потребления представлено отраслями легкой и пищевой промышленностей. Легкая промышленность специализируется на производстве непродовольственных товаров, а пищевая - продуктов питания.

Комплекс отраслей, специализирующихся на производстве непродовольственных товаров, охватывает легкую промышленность, а также группу подотраслей машиностроения: радиоэлектронной, часовой, производство телевизоров, видеомагнитофонов, микропроцессорных средств, легковых автомобилей, мотоциклов, мопедов и велосипедов, вязальных, стиральных и швейных машин, холодильников, фотоаппаратов, пылесосов, товаров бытовой химии и тому подобное. Сюда также относится производство мебели, музыкальных инструментов из дерева, а также средств защиты растений, плодовых деревьев.

В структуре производства непродовольственных товаров народного потребления одно из важных мест занимает легкая промышленность. В условиях социальной переориентации экономики отрасли легкой промышленности играют ведущую роль в повышении жизненного уровня населения, ведь они производят преимущественно товары народного потребления и много изделий промышленного назначения. В частности, сюда относятся предприятия первичной обработки льна-долгунца и других лубяных культур, конопледжутове, сітков"язальне, трикотажное, швейное, валяльно-войлочное, шовкомотальне, льняное, шерстяное, шелковое производства. Отрасль охватывает производство обуви, выпуск нетканых материалов, натуральных и искусственных кож, искусственного меха, меховых изделий. Производство продукции легкой промышленности в большой степени зависит от обеспеченности Украины такими видами сырья, как льноволокно, шерсть, кожа, и потребностями рынка (внутреннего и внешнего).

Кризисные явления в экономике Украины, начавшиеся после 1990 г., привели к резкому спаду объемов производства в легкой промышленности. По сравнению с 1990 г. объем производства в отрасли в 2001 г. составлял 29 %, в том числе хлопчатобумажных тканей - 7,2 %, шерстяных - 8,5, льняных - 5,6, шелковых - 2,0, чулочно-носочных изделий - 8,2 %. За это время производство бельевого трикотажа составил 4,5 %, обувь - 7,4 % уровня 1990 г.

Причинами такого положения отрасли является прежде всего нарушение связей со странами СНГ и нерешение вопросов, связанных с закупкой сырья; непроведение государственной протекционистской политики по защите национального товаропроизводителя, что привело к незащищенности внутреннего потребительского рынка от наплыва импортных дешевых и некачественных товаров, а также товаров теневого производства; низкая покупательная способность населения; недостаточное инвестирование предприятий государством и неблагоприятные условия для иностранных инвестиций; нехватка полноценной таможенной статистики, которая бы соответствовала фактическому положению дел на внутреннем рынке; неконкурентоспособность некоторых отечественных товаров, что привело к заполнению рынка Украины на 80 - 90 % импортными и теневыми изделиями.

В табл. 4.8 показаны уровень современного развития легкой промышленности Украины.

Таблица 4.8. в

Одной из главных подотраслей легкой промышленности является текстильная. На нее приходится почти треть численности промышленно-производственного персонала и более половины стоимости основных производственных фондов. Ведущее место в текстильном производстве занимает хлопчатобумажная промышленность, которая выпускает половину всех тканей, которые производятся. В структуре этой промышленности представлены такие производства: прядильное, ткацкое, крутильно-ниточное, красильно-отделочное. Основное сырье для большинства видов тканей - хлопок с примесью синтетических и искусственных волокон. Работают два большие хлопчатобумажные комбинаты в Херсоне и Тернополе, бавовнопрядильний комбинат-в Донецке хлопчатобумажная фабрика-в Нововолынске, прядильная фабрика-в Полтаве, ватно-ткацкая фабрика в Киеве, ткацкие фабрики в Черновцах, Ивано-Франковске, Коломые, Коростышеве, Радомышле и ниточная фабрика в Никополе.

Традиционной отраслью текстильной промышленности является шерстяная, осуществляет первичную обработку шерсти, изготовляет пряжу и изделия из нее. В технологии производства шерстяных тканей используют хлопчатобумажные, химические и синтетические волокна. Фабрики этой отрасли размещены в Харькове, Сумах, Дунаевцах (Хмельницкая область), Одессе, Богуславе, Кременчуге, Донецке, Лубнах, Луганске. Камвольно-суконный комбинат работает в Чернигове, а шерстопрядильная фабрика - в Кривом Роге.

большое распространение получило производство ковров и ковровых изделий из шерсти и синтетических волокон. Такие предприятия размещены в Киеве, Богуславе, Черкассах и многих городских поселениях Прикарпатья (Косов, Криворивня, Коломыя) и Закарпатья.

Активно развивается шелковая промышленность. Она производит натуральный шелк и шелковые ткани (крепдешин, креп-жоржет) и сосредоточена в Киеве. Ткани из искусственного и синтетического шелка выпускают в Киеве и Черкассах; меланжевые шелковые ткани в Луганске, шелковые ткани технического назначения - в Киеве и Лисичанске.

Важное значение для Украины вступила льняная промышленность. Она имеет достаточную сырьевую базу в полесских областях, где культивируют лен и осуществляют его первичную переработку на льнозаводах. Производство льняных тканей сосредоточено на Житомирском и Ровенском льнокомбинатах, а также на Коростенский и Марчихіно-Будській фабриках в пределах Житомирской области. Из льняной отраслью тесно связана конопледжутова промышленность, которая использует волокно конопли, льна, хлопчатобумажную пряжу, химические волокна. Производство сосредоточено на Одесской джутовой фабрике и Харьковском канатном заводе.

Одно из самых популярных производств легкой промышленности - трикотажное. В Украине преобладает производство бельевого трикотажа и чулочно-носочных изделий. Производство трикотажных изделий осуществляется в Донецкой, Киевской, Полтавской, Луганской и Запорожской областях (более 50 % от общего производства в Украине). Главные центры чулочно-носочных изделий расположены во Львовской, Житомирской, Черновицкой, Харьковской областях и в Автономной Республике Крым.

Второе место в структуре легкой промышленности занимает швейная промышленность. Размещается эта отрасль в районах потребления, в основном в крупных городах. К крупнейшим предприятиям отрасли относятся фабрики в Киеве, Харькове, Львове, Одессе, Днепропетровске, Запорожье, Донецке, Николаеве и в других городах. Ряд предприятий швейной промышленности функционирует как производственные объединения и фирмы с основным производством и филиалами.

Третье место принадлежит кожевенно-обувной и меховой отраслям. Сырьем для них является естественная кожа домашних, диких и морских животных, мех натуральный и искусственный. Широко используют новые синтетические материалы, в частности искусственную кожу, парусину, резину. Предприятия кожевенной промышленности размещены в Киеве и Василькове (Киевская область), Харькове, Львове, Бердичеве, Николаеве. Все они применяют натуральную животную сырье. Значительное количество продукции изготавливается из искусственного сырья (кожзаменители). ее производят на предприятиях Киева, Запорожья, Тернополя, Луцка, Одессы.

С кожаной отраслью тесно связана обувная промышленность. Всего в Украине действует 16 кожаных и 33 обувных производственных объединения и предприятия. Крупнейшие объединения обувной промышленности расположены в Луганске, Львове, Харькове, Киеве, Хмельницком.

До главных центров развития меховой промышленности относятся Харьков, Красноград (Харьковская область), Тысменица (Ивано-Франковская область), Львов, Жмеринка, Одесса, Балта (Одесская область) (рис. 4.5).

Легкая промышленность относится к наиболее мобильных отраслей хозяйства, которая в кратчайший срок может за небольших капиталовложений расширить производство, вернуть инвестиционные средства и способствовать развитию других важных отраслей. Поэтому развитие отрасли в перспективе должно основываться на внедрении целенаправленной протекционистской государственной политики, направленной на инвестирование производства, развитие действующих и создание средних и малых предприятий всех форм собственности.

Комплекс отраслей пищевой промышленности объединяет более 25 подотраслей. Пищевая промышленность вместе с предприятиями, которые перерабатывают сельскохозяйственные продукты, в 2001 г. произвела 17,9 % от общего объема продукции промышленного производства в Украине. Экономическое значение пищевой промышленности в хозяйственном комплексе государства определяется прежде всего тем, что она обеспечивает продовольственные потребности населения городских и сельских поселений.

Размещение предприятий и отраслей пищевой промышленности зависит от степени воздействия на них преимущественно двух основных факторов - сырьевого и потребительского. В зависимости от этого выделяют три группы отраслей пищевой промышленности:

Рис. 4.5. в

1) отрасли, перерабатывающие нетранспортабельну сырье, которое имеет ограниченный срок хранения и характеризуется высокими нормами расхода на производство единицы продукции. Они ориентируются на районы сосредоточения производства сырья (сахарная, спиртовая, крахмалопаточная, плодоовощеконсервная, маслобойная, масложировая);

2) отрасли, которые перерабатывают транспортабельную сырье и выпускают малотранспортабельных продукцию или продукцию с ограниченными сроками ее хранения. Они сосредоточиваются преимущественно в районах потребления готовой продукции (хлебопекарная, подавляющая часть предприятий кондитерской промышленности, пивоваренная, макаронная, молочная (кроме молочноконсервной), безалкогольных напитков);

3) отрасли, которые могут размещаться как в районах производства сырья, так и в районах потребления готовой продукции (мясная, м"ясоконсервна, колбасная, мукомольно-крупяная). В процессе переработки сырья и производства готовой продукции в отраслях этой группы стадии технологического процесса часто бывают обособленными. В сырьевых районах осуществляется первичная обработка сырья, а в районах потребления - завершающий процесс переработки. Так разделяется ферментация табака и производство сигарет, производство винных материалов, коньяков, десертных и шампанских вин.

Ведущими отраслями пищевой промышленности являются сахарная, мясная, молочная, масложировая, плодоовощеконсервная, кондитерская, спиртовая, винодельческая, соляная. Начиная с 1991 г. все отрасли сократили производство, но наибольший спад произошел в мясо-молочной отрасли. За последние годы удалось замедлить свертывание производства. Если в течение 1991-1994 гг. спад производства составил 38 %, то за 1995-1998 гг. - 17 %. В 1998 г. спад почти прекратился, а в 2000-2001 гг. происходил рост производства в большинстве отраслей (табл. 4.9).

Сахарная промышленность - одна из важнейших отраслей пищевой промышленности. В Украине насчитывается 192 сахарных завода, расположенных в 19 областях. Наибольшее их количество сосредоточено в лесостепной зоне, на правобережной Украине. В частности, в Винницкой области действует 38 заводов, Черкасской - 23, Киевской - 16, Хмельницкой - 15, Тернопольской - 15. За производством сахара выделяют области Подолье - 30 % от общего объема в Украине, а также Киевскую, Черкасскую и Полтавскую области. Определенная часть сахара производится в областях украинского Полесья (почти 13 %), незначительное количество - в районах степной зоны.

Таблица 4.9. в

Сахарные заводы отличаются по мощности. В центральных областях (старом районе свеклосахарного производства) подавляющее число предприятий имеет небольшую мощность. На западе Украины построены новые заводы, мощность которых намного выше. Новые мощные сахарные заводы построены также в южных областях и на востоке Украины. Крупнейшими по мощности предприятиями являются: Лохвицкий и Орельский заводы (Полтавская область), Первомайский и Засельский (Николаевская область), Саливонківський (Киевская область), Купянский (Харьковская область).

Крупные сахарные комбинаты производят сахар-песок и рафинад. Рафинадные производства размещены в таких центрах, как Ходоров (Львовская область), Шепетовка (Хмельницкая область), Черкассы, Сумы, Дружба (Сумская область), Бердичев (Житомирская область). Одесский рафинадный завод работает полностью на привозном сырье.

Мясная промышленность обеспечивает население свежим и мороженым мясом, мясными полуфабрикатами, различными готовыми изделиями из мяса. Выделяют три основных направления производства мясной промышленности - мясной, колбасный и мясоконсервный. Производство мясной продукции сосредотачивается на крупных мясокомбинатах, оснащенных современным оборудованием и мощными холодильными камерами. Такие комбинаты функционируют преимущественно в крупных городах. Вместе с тем за последние годы возникло много небольших предприятий и фирм, производящих разнообразную мясную продукцию.

За последнее десятилетие производство мяса в Украине значительно сократилось. Если в 1990 г. было произведено 2710 тыс. т, то в 2007 г. - только 458 тыс. т. В структуре промышленного производства мяса преобладают говядина и телятина (53 %), затем - мясо свинины (34 %) и мясо птицы (почти 10 %). Мощные мясокомбинаты размещены в городах-миллионниках, в Виннице, Черкассах, Луганске, Николаеве, Львове и др. На территории Украины работает более 100 мясокомбинатов.

Молокоперерабатывающая промышленность объединяет маслоробну, сыроваренную, молочноконсервну отрасли и производство продуктов из цельного молока. Она является составной молокопродуктового подкомплекса АПК.

Размещение молокоперерабатывающих предприятий происходит в зависимости от наличия сырья и массового потребителя. В районах потребления располагаются предприятия, выпускающие продукцию из цельного молока. Такие заводы сосредоточены преимущественно в городах. На сырье ориентируются заводы, специализирующиеся на производстве животного масла, сыра и молочных консервов. В Украине функционирует почти 500 предприятий молокоперерабатывающей промышленности. Маслобойни, сыроварни и молочноконсервні заводы размещены в центрах сельскохозяйственных регионов с хорошо развитым животноводством. Крупнейшими производителями животного масла являются такие области: Винницкая, Житомирская, Черкасская и Черниговская. Значительные производители этого продукта - Сумская, Киевская, Волынская и Полтавская области.

В Украине работает 10 молококонсервних заводов. Крупнейшие из них расположены в Бахмаче (Черниговская область), Первомайске (Николаевская область), Смеле (Черкасская область), Купянске (Харьковская область), Городок (Хмельницкая область) и др.

Масложировая промышленность как отрасль пищевой промышленности производит и перерабатывает растительные жиры и связанные с ними продукты. Отрасль представлена крупными государственными олійножировими комбинатами и заводами, а также многими масляными цехами. Они размещаются в районах производства сырья, ведь на 1 т масла расходуется от 3-4 до 5-8 т семян масличных культур. Для производства масла используются семена подсолнечника, рапса, сои, горчицы, а также льна-кудряшу и конопли.

Ориентируясь на наличие сырья, масличные предприятия сосредоточены преимущественно в областях степной зоны, а также в некоторых лесостепных районах. В пределах Украины функционирует 30 крупных государственных масличных комбинатов и заводов и свыше 415 олійницьких цехов. Более половины производимой в Украине масла приходится на предприятия Днепропетровской, Запорожской, Донецкой и Харьковской областей. Крупнейшими центрами производства этого продукта является Днепропетровск, Запорожье, Пологи, Мариуполь, Волчанск, Славянск, Кировоград, Полтава, Одесса, Вознесенск, Херсон. Крупные предприятия работают в Виннице и Черновцах. В 2001 г. заводы Украины произвели 935,6 тыс. т масла, в том числе Донецкая область - 195,1 тыс. т, Запорожская - 153,4 тыс, Днепропетровска - 121 тыс., Харьковская - 115 тыс. т.

Плодоовощеконсервная промышленность перерабатывает продукцию плодоводства и овощеводства. Такое сырье малотранспортабельна, поэтому перерабатывающие предприятия сосредоточены в районах массового выращивания плодов и овощей. Самая высокая концентрация плодоовочеконсервного производства наблюдается в южных областях Украины - Одесской, Николаевской, Херсонской, в Автономной Республике Крым, Приднестровье и Закарпатье. До крупнейших центров производства отрасли относятся Одесса, Херсон, Симферополь, Измаил, Мелитополь. Крупные предприятия действуют в Черкассах, Каменце-Подольском, Виннице.

Много отраслей расположены в районах потребления готовой продукции. К ним относятся мукомольно-крупяная, хлебопекарная, макаронная, кондитерская, крахмалопаточная, спиртовая, пивоваренная.

в настоящее время получают распространение принципиально новые межотраслевые хозяйственные структуры, основанные на частно-акционерной форме собственности и адаптированы к условиям рынка. На базе перерабатывающих предприятий, хозяйств сырьевой зоны, производителей животноводческой продукции создаются межотраслевые ассоциации.

Основой для выпуска конкурентоспособных пищевых продуктов является разработка и реализация государственных научно-технических программ, в которых не только скоординированные результаты научных исследований, но и учитывать возможности сырьевой базы и производства.

В комплекс входят отрасли, производящие ткани, одежду, обувь, галантерейные и парфюмерные товары, товары бытового, хозяйственного, культурного, спортивного назначения, продукты питания — все то, что предназначено для индивидуального потребителя.

Основная доля этих товаров выпускается легкой и . Машиностроение производит сложную бытовую технику, автомашины, легкие суда; лесохимические отрасли — сборные дома, мебель, изделия из полимерного сырья, удобрения, красители, медикаменты и другие товары.

Производство ТНП получает сырье от многих отраслей хозяйства, но особенно сильно связано с сельским хозяйством. Широкая сырьевая база, высокая трудоемкость и повсеместный спрос способствуют повсеместному размещению его отраслей — в крупных, средних и малых городах и даже в сельской местности.

В бывшем СССР эти отрасли были развиты слабее, чем отрасли тяжелой промышленности. На их долю приходилось 25-30% ВВП, население испытывало дефицит продуктов питания и товаров массового спроса, особенно высококачественных. И, тем не менее, в период экономических реформ производство ТНП сократилось сильнее, чем промышленное производство в целом. Легкая промышленность к 2000 г. давала 25-30%, пищевая 40% продукции от уровня 1990 года. Выпуск бытовой техники сократился на 80-90%. Это связано как с разрывом связей с республиками бывшего СССР, так и с падением покупательной способности основной массы населения. Люди с более высокими доходами перешли на импортные товары и продукты.

Производство ТНП приурочено к , где оно сформировалось еще на первых этапах индустриального развития страны. Этот регион дает 90% товаров народного потребления. Так, 45 тканей и обуви производят области, расположенные между Волгой и Окой, кожевенно-меховое производство сосредоточено в , а выпуск синтетических тканей и кож — в Поволжье и ЦЧР; производство мебели и сложной бытовой техники тяготеет к Москве и городам в ее окружении. Отрасли, производящие скоропортящиеся продукты, — мясомолочные, хлебобулочные, кондитерские — также тяготеют к крупным городам этого региона. Поэтому упадок этих производств тяжелее всего отразился на Центральной России.

Среди других регионов выделяется Юг Европейской России как главный производитель зерна, мяса, крупы, сахара, растительного масла, овощных консервов, а также шерсти и кож, его дополняют юг Урала и Западной Сибири.

Районами речного рыболовства выступают Волжско-Каспийский и Обский бассейны, а морского рыболовства — , Охотское и . Крупными центрами рыбообработки являются порты — Мурманск, Калининград, Астрахань, Ростов-на-Дону, Салехард, .

В Сибири и на Урале, в ряде их областных и в 70-е — 80-е годы были построены крупные текстильные и обувные комбинаты, но они не смогли обеспечить местные потребности. Поэтому в восточные районы основная масса ТНП ввозилась из Европейского региона. В годы реформ туда направился поток дешевых товаров из стран Азии, заполнивший местные рынки.

Перспективы производства ТНП связаны с ростом внутреннего рынка и улучшением качества товаров для вытеснения их импортных аналогов. Гигантизм нынешних текстильных, швейных, обувных, мебельных комбинатов мешает их модернизации и расширению ассортимента продукции. Нужно увеличивать выпуск бытовой техники и оборудования для дома и домашнего хозяйства. В будущем, с ростом доходов населения, возрастет масштаб нового жилищного строительства. Производство оборудования для современных домов значительно расширит рынок для отрасли и увеличит конкуренцию.

Отметим, что по объемам выпуска тканей и обуви из натуральных материалов (шерсть, хлопок, лен, шелк, натуральная кожа) СССР занимал первые места в мире, где преобладали «смесовые» и синтетические материалы.